Egy tipikusan 15 perces kaja!
Garnélás spagetti chilivel és fokhagymával (2 fő részére)
200 g spagetti, 3 evőkanál olívaolaj, 2 nagyobb gerezd fokhagyma, 1 db vörös chilipaprika, 150 g konyhakész garnéla, ízlés szerint só, ½ csokor zöldpetrezselyem
A tálaláshoz: zöldpetrezselyem és…
Egy igazi nyári fogás, amely télen is könnyen elkészíthető!
Citromos tészta tengeri sügérrel (2 fő részére)
1 db tengeri sügér (egészben: 387 g volt, miután kifiléztem és lehúztam a bőrét: 185 g), 1 db citrom (bio), ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, 100 ml tejszín, 150 g szélesmetélt…
Egy igazi kollégiumi kaja: gyors, olcsó, tápláló és finom!
Hagymás-csirkés tészta (4 fő részére)
500 g csirkemell, kb. 5-6 evőkanál olaj, 3-4 fej vöröshagyma, 1 db póréhagyma, 3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és fekete bors, 400 ml tejszín
Köret: 500 g fusilli vagy…
Egy remek tésztaétel, amelyben a máj és a gomba ízvilágát a zsálya és a citromlé teszi karakteresebbé, a tejszín lágyabbá!
Borjúmájas-gombás spagetti (2 fő részére)
300 g borjúmáj, 200 g gomba (szezonban: vargánya), 2 db mogyoróhagyma, 2 + 2-3 evőkanál olaj, 15 db…
Szarvashús zöldségekkel, fahéjjal, kardamommal és természetesen egy kis áfonyával.
Szarvasragu (4 fő részére)
500 g szarvas apróhús, 1 púpos teáskanál fahéj, 10 szem borókabogyó, 1/2 teáskanál őrölt kardamom
5 evőkanál olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb darab…
A főtt-sült sztrapacska egy igazi koktél a Tátrából. Van benne sztrapacska, haluska és még egy kis tócsni is. Gyenge gyomrúaknak szigorúan tilos a fogyasztása!
Főtt-sült sztrapacska (4 fő részére)
A tésztához:
800 g burgonya, 300 g liszt, 3 gerezd fokhagyma, 2 db tojás, kb.…
Éljenek a Mártonok! A libát nem kell mindig sütni, készíthetünk belőle egy nagyon finom ragut is!
Libás spagetti (4 fő részére)
1 db libamell (csont és bőr nélkül kb. 350 g), 1 db vöröshagyma, 1 db sárgarépa, 1 kisebb cikk zeller (használhatunk szárzellert is), 1-2 evőkanál vaj, kb. 300-400 ml…
A sváb krumplinudli savanyú káposztával (Schwäbische Schupfnudeln mit Sauerkraut) egy roppant egyszerű, paraszti gyökerekkel rendelkező étel. Egyesek szerint a fogás „ősének” a közönséges galuska tekinthető. A galuskatésztát a 18. században (a burgonya ekkor kezd előlépni…
Ez egy tökös nap! Készíts tökös cannellonit!
Tökös cannelloni (6 fő részére)
1 kisebb darab hosszú nyakú tök (Cucurbita moschata, az enyém 1140 g volt), 1 doboz cannelloni tészta (250 g = 24 db), kb. 6 evőkanál olaj, 1 evőkanál vaj, 1 db póréhagyma, 2 db vöröshagyma,…