A kvász definíciója a „Gasztronómiai lexikon” szerint: „orosz eredetű, savanykás frissítő ital. Malátából, rozskenyérből készített cefre tejsavas, enyhén alkoholos erjesztésével készül. Hasonló a sörhöz.”
Az italról érdemes tudni, hogy a kenyér mellett különböző gyümölcsökből is előállíthatják és…
