Kezdőknek és vérprofiknak is egyaránt jól jöhet ez a négy remek mousse au chocolat recept az ünnepek előtt!   1. A villám A világ leggyorsabb és legegyszerűbb csokihabja (4 fő részére) Herve This és Heston Blumenthal receptje. A krémhez: 200 g étcsokoládé (min. 60%-os), 180 ml víz, esetleg…

Az elzászi kenyérlángos igazi ínyenc változata Márton-napra!   Elzászi kenyérlángos füstölt libamellszeletekkel (4-6 fő részére/8 db) A tésztához: 20 g élesztő, 500 g liszt, 50 ml víz + 150 ml víz/vagy író, kb. 1,5-2 teáskanál só, 4 evőkanál olívaolaj A feltéthez: 400 g füstölt libamell…

1516. április 23-án Vilmos és Lajos bajor hercegek a következő rendeletet olvasták fel Ingolstadtban az országgyűlésen megjelent nemesek előtt: „Mi különösen akarjuk, hogy városainkban, falvainkban, piacainkon és így az egész országban a sörhöz csak árpát, komlót, vizet és semmi mást ne…

Egy fenséges ünnepi fogás Ausztriából! Gombás szarvasragu sárgabarackos-narancsos lilakáposztával, áfonyás chutney-val és szalvétagombóccal (4 fő részére) A raguhoz: 500 g szarvas apróhús, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, kb. 3-4 evőkanál olaj, 250 g…

Karácsonyi kalács naranccsal és mandulával megbolondítva, ha unja a gubát, akkor próbálja ki ezt! Mákos-tejszínhabos kalács (6 fő részére) 4 evőkanál barna rum, 30 g mazsola, 3 levél zselatin, 200 ml tej, 70 g kristálycukor, 100 g darált mák, 400 ml tejszín, 80 g kandírozott, felkockázott…

A legpazarabb Márton-napi lakoma! Sült libacomb körtés fügekompóttal és tökmagos-szalonnás szalvétagombóccal (4 fő részére) 4 db libacomb (kb. 4 x 450 g), 2 fej vöröshagyma, 2 db alma, ízlés szerint só, frissen őrölt fekete bors, őrölt kömény és majoránna, 1-2 evőkanál méz A kompóthoz: 500 ml…

Évente egyszer, hagyományosan nagypéntek estére készítem el ezt a remek gubát. Áfonyás-mákos guba (4-6 fő részére) 8 db szikkadt zsemle (én otthon süthető bagett zsemléket használok, de a kifli is tökéletes), 800 ml tej, 1 rúd Bourbon vanília, 1 + 2 evőkanál…

Egy nagyon finom vadétel Norvégiából, amely akár az ünnepi asztal egyik ékköve is lehet. Finnbiff (4 fő részére) 500 g rénszarvashús forgácsokra vágva, kb. 3-4 evőkanál vaj, 150 g felcsíkozott hasaalja szalonna, 1 fej csíkokra vágott vöröshagyma, 250-300 g felszeletelt csiperkegomba (ősszel…

Könnyű és gyors leves karácsonyra. Borleves (4 fő részére) 250 ml húsleves, 150 ml száraz fehérbor, 100 ml tejszín, 4 db tojás, ízlés szerint só, reszelt szerecsendió, őrölt fahéj és fehér bors A díszítéshez: pár szem szőlő, 2-3 teáskanál…

Azoknak, akik inkább a tölteléket, mintsem a tésztát részesítik előnyben!   Diós-aszalt sárgabarackos-gyömbéres és mákos-aszalt szilvás-fahéjas bejgli (2-2 db) A tésztához: 15 g élesztő (friss), 200 ml tej, 1-2 csipet kristálycukor, 600 g liszt, 250 g vaj, 60 g porcukor, 1-2 csipet só, 2 db…