Az engadini diótorta egy igazi svájci kalóriabomba! Engadini diótorta (12 szelet, 24 cm-es tortaformához) A tésztához: 300 g liszt, 125 g kristálycukor, 1 csipet só, 175 g hideg vaj, 1 db tojás, liszt a tészta nyújtásához A töltelékhez: 300 g dió, 250 g kristálycukor, 200 ml tejszín, 3 evőkanál…

Az élesztő és sütőpor nélküli kuglóf nagyon finom és az elkészítése is roppant egyszerű! A tésztához: 300 g vaj, 150 g porcukor, 3 db tojás, 4 db tojássárgája, 1 teáskanál vaníliás cukor (lehetőleg házi), ízlés szerint reszelt citrom- és narancshéj, 60 g mazsola, 1 csipet só, 4 db tojásfehérje,…

Kezdőknek és vérprofiknak is egyaránt jól jöhet ez a négy remek mousse au chocolat recept az ünnepek előtt!   1. A villám A világ leggyorsabb és legegyszerűbb csokihabja (4 fő részére) Herve This és Heston Blumenthal receptje. A krémhez: 200 g étcsokoládé (min. 60%-os), 180 ml víz, esetleg…

A német karácsonyi vásárok sztárja van olyan finom, mint az osztrák hüttékből ismert Germknödel! Dampfnudeln (4 fő részére) A tésztához: 60 ml tej, 50 g cukor, 10 g élesztő, 250 g liszt, 50 g vaj, 1 csipet só, 1 db tojás, 1 db tojássárgája, ½ citrom (bio) reszelt héja + liszt a gyúráshoz A…

Karácsonyi kalács naranccsal és mandulával megbolondítva, ha unja a gubát, akkor próbálja ki ezt! Mákos-tejszínhabos kalács (6 fő részére) 4 evőkanál barna rum, 30 g mazsola, 3 levél zselatin, 200 ml tej, 70 g kristálycukor, 100 g darált mák, 400 ml tejszín, 80 g kandírozott, felkockázott…

Pofonegyszerű aszalt szilvás sült puding Bretagne-ból! Far breton (10 szelt) 250 g aszalt szilva, 4-5 evőkanál rum vagy armagnac, 5 db tojás, 200 g cukor, 2 csomag vaníliás cukor, ½ teáskanál só, 250 g liszt, 1250 ml tej, vaj a forma kenéséhez, kb. 1 evőkanál liszt a szilva…

Az egyik legextrémebb, és egyben az egyik legfinomabb parfé! Tökmagos parfé (4 fő részére) A grillázshoz: 100 g tökmag, 100 g kristálycukor, 1 evőkanál olaj a tál kikenésére A parféhoz: 4 db tojássárgája, 60 g barnacukor, 4 evőkanál tökmagolaj, 400 ml…

Lágy ricottakrém és ropogós tésztahenger, ez a szicíliai „töltött nád”! Il cannolo siciliano (4 fő részére) A tésztához: 300 g liszt, 30 g cukor, 25 g vaj, kb. 1 pohár Marsala bor (150-200 ml), 1 csipet só, 1 db tojás a kenéshez, kb. 1 l olaj a sütéshez A töltelékhez:…

Könnyű és finom desszert, amellyel bárki nyugodtan próbálkozhat! Vaníliás-kekszes parfé forró meggyes kompóttal (6 fő részére) A kekszhez: 75 g liszt, 60 g cukor, 1 csipet só, 60 g vaj A parféhoz: 1 rúd Bourbon vanília, 150 g cukor, 5 db tojássárgája, 300 ml tejszín A…

Évente egyszer, hagyományosan nagypéntek estére készítem el ezt a remek gubát. Áfonyás-mákos guba (4-6 fő részére) 8 db szikkadt zsemle (én otthon süthető bagett zsemléket használok, de a kifli is tökéletes), 800 ml tej, 1 rúd Bourbon vanília, 1 + 2 evőkanál…