Az élesztő és sütőpor nélküli kuglóf nagyon finom és az elkészítése is roppant egyszerű! A tésztához: 300 g vaj, 150 g porcukor, 3 db tojás, 4 db tojássárgája, 1 teáskanál vaníliás cukor (lehetőleg házi), ízlés szerint reszelt citrom- és narancshéj, 60 g mazsola, 1 csipet só, 4 db tojásfehérje,…

Egy fenséges ünnepi fogás Ausztriából! Gombás szarvasragu sárgabarackos-narancsos lilakáposztával, áfonyás chutney-val és szalvétagombóccal (4 fő részére) A raguhoz: 500 g szarvas apróhús, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, kb. 3-4 evőkanál olaj, 250 g…

Karácsonyi kalács naranccsal és mandulával megbolondítva, ha unja a gubát, akkor próbálja ki ezt! Mákos-tejszínhabos kalács (6 fő részére) 4 evőkanál barna rum, 30 g mazsola, 3 levél zselatin, 200 ml tej, 70 g kristálycukor, 100 g darált mák, 400 ml tejszín, 80 g kandírozott, felkockázott…

Lágy ricottakrém és ropogós tésztahenger, ez a szicíliai „töltött nád”! Il cannolo siciliano (4 fő részére) A tésztához: 300 g liszt, 30 g cukor, 25 g vaj, kb. 1 pohár Marsala bor (150-200 ml), 1 csipet só, 1 db tojás a kenéshez, kb. 1 l olaj a sütéshez A töltelékhez:…

Egzotikus leves curryvel, chilivel és gyömbérrel. Narancsos-kókuszos répaleves gyömbérrel (6 fő részére) 1000 g sárgarépa, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb darab gyömbér (kb. 2 cm hosszú), 50 g pálmazsír (vagy egyéb zsiradék), 1 teáskanál barnacukor, 1/2 teáskanál szárított,…

A hagyományos osztrák grízsmárni egy egyáltalán nem hagyományos öntettel kínálva! Grízmorzsa narancsos-mangós öntettel (2 fő részére) A morzsához: 1/2 rúd Bourbon vanília, 400 ml tej, 70 g vaj, 1-2 csipet őrölt fahéj, 75 g búzadara, 3 db tojás, 1/2 db citrom (bio) reszelt…

Ez egy nagyon bizarr kaja! A csülök a fűszerektől és az ízesítőktől édes, keserű, savanyú és csípős egyben, amihez a mazsolás-fahéjas rizs és a szilvakompót nagyon passzol!   Narancsos-szilvás csülök 1 db hátsó csülök (kb. 1300-1400 g), 2 evőkanál keserű narancslekvár, 1 evőkanál balzsamecet,…