Egy fenséges ünnepi fogás Ausztriából!
Gombás szarvasragu sárgabarackos-narancsos lilakáposztával, áfonyás chutney-val és szalvétagombóccal (4 fő részére)
A raguhoz: 500 g szarvas apróhús, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, kb. 3-4 evőkanál olaj, 250 g…
A legpazarabb Márton-napi lakoma!
Sült libacomb körtés fügekompóttal és tökmagos-szalonnás szalvétagombóccal (4 fő részére)
4 db libacomb (kb. 4 x 450 g), 2 fej vöröshagyma, 2 db alma, ízlés szerint só, frissen őrölt fekete bors, őrölt kömény és majoránna, 1-2 evőkanál méz
A kompóthoz: 500 ml…
Szaftos pörkölt, gombóccal, tükörtojással, sült virslivel és csemegeuborkával körítve; már csak ezért is érdemes Bécsbe elutaznunk!
Fiákerpörkölt (4 fő részére)
1 kg finomra vágott vöröshagyma, 4-5 evőkanál zsír, 2 evőkanál édesnemes fűszerpaprika, 1 evőkanál fehérbor- vagy almaecet, 1 kg…
Egy nagy darab hús, rengeteg hagyma, és két jó recept!
Hagymás rostélyos - klasszikus (2 fő részére)
4 szelet rostélyos (kb. 4 x 120-150 g), ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, kb. 1-1 evőkanál olaj és vaj a sütéshez, 2 evőkanál liszt, 20 g vaj, 3+2 fej…
Egészséges és finom fogás, a hagyományos kenyér helyett szalvétagombóccal és ropogós szalonnával kínálva!
Lencsefőzelék szalonnával és szalvétagombóccal (4-6 fő részére)
500 g lencse, 1 fej vöröshagyma, 2 db babérlevél, 1 kisebb fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma,…