Egy tipikusan 15 perces kaja!
Garnélás spagetti chilivel és fokhagymával (2 fő részére)
200 g spagetti, 3 evőkanál olívaolaj, 2 nagyobb gerezd fokhagyma, 1 db vörös chilipaprika, 150 g konyhakész garnéla, ízlés szerint só, ½ csokor zöldpetrezselyem
A tálaláshoz: zöldpetrezselyem és…
Egy igazi nyári fogás, amely télen is könnyen elkészíthető!
Citromos tészta tengeri sügérrel (2 fő részére)
1 db tengeri sügér (egészben: 387 g volt, miután kifiléztem és lehúztam a bőrét: 185 g), 1 db citrom (bio), ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, 100 ml tejszín, 150 g szélesmetélt…
Egy szimpla vacsorára, de akár egy baráti beszélgetés mellé is elkészíthetjük ezeket a remek krémeket!
Tonhalas sajtkrém (4 fő részére)
1 doboz olajos tonhalkonzerv (150 g töltő tömeg), 1 kisebb darab mogyoróhagyma, 200 g natúr krémsajt, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
Díszítés:…
A pácolt paradicsom elkészítése elég pepecses, de megéri a fáradozást hasonlóan a pácolt mozzarellához!
Pácolt paradicsom (kb. 6-10 szelet ciabbattára vagy bagettre való adag)
250 g koktélparadicsom, 50 g cukor, 80 ml vörösborecet, 1-2 db szárított chili, ízlés szerint só…
Egy igazán könnyű nyárvégi fogás Nápolyból!
Sült cukkíni mentával (4 fő részére)
3-4 db cukkíni (kb. 800-1000 g), 1 csokor friss menta, 2-3 gerezd fokhagyma, 150 ml fehér- vagy vörösbor ecet, 150 ml víz, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, 2-3 evőkanál…
A paradicsom és az olíva tökéletes kombinációjából született meg ez a krém!
Paradicsomos olívakrém (4 fő részére)
1 nagyobb db paradicsom (kb. 100 g), 4 gerezd fokhagyma, 80 g magozott zöld olívabogyó, 3-4 db szardellafilé, 40 g kapribogyó, 50 g olajban eltett aszalt…
Lágy ricottakrém és ropogós tésztahenger, ez a szicíliai „töltött nád”!
Il cannolo siciliano (4 fő részére)
A tésztához: 300 g liszt, 30 g cukor, 25 g vaj, kb. 1 pohár Marsala bor (150-200 ml), 1 csipet só, 1 db tojás a kenéshez, kb. 1 l olaj a sütéshez
A töltelékhez:…
Az édes-gyümölcsös hagymalekvár pompásan harmonizál a légiesen könnyű csirkemájas habbal!
Csirkemáj mousse szedres lilahagymalekvárral (kb. 20 szelet ciabbattára vagy bagettre való krém)
A…
Könnyen elkészíthető mediterrán ízvilágú csirke, friss ropogós ciabattával kínálva.
Citromos-olívás sült csirke (2-4 főre)
1 db csirke (kb. 1400-1600 g), 1/2 db felkarikázott citrom (bio), 1/2 db citrom kifacsart leve, kb. 6-8 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint só, 1 teáskanál aprított, szárított…