Egy szimpla vacsorára, de akár egy baráti beszélgetés mellé is elkészíthetjük ezeket a remek krémeket!
Tonhalas sajtkrém (4 fő részére)
1 doboz olajos tonhalkonzerv (150 g töltő tömeg), 1 kisebb darab mogyoróhagyma, 200 g natúr krémsajt, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors
Díszítés: kerti zsázsa vagy snidling (metélőhagyma)
„Köret”: pirított ciabatta vagy bagett szeletek
Előkészítés: 2 perc – elkészítés: 8 perc
A megtisztított és felaprított hagymát egy tálban kézi mixerrel összeturmixoljuk a lecsepegtetett, elmorzsolt tonhallal. Villával hozzákeverjük a sajtot, sózzuk, borsozzuk, majd pirított kenyérszeletekre kenve (vagy csak egy kisebb tálba kiszedve), kerti zsázsával vagy snidlinggel megszórva azonnal kínáljuk.
Kaprikrém (kb. 10 szelet ciabbattára vagy bagettre való adag)
20 g mazsola, 40 g kapribogyó, 30 g fenyőmag, 40 g zöldpetrezselyem, ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, 10 evőkanál növényi olaj, 4 evőkanál olívaolaj
Díszítés: kapribogyó
„Köret”: pirított ciabatta vagy bagett szeletek
Előkészítés: 13 perc – elkészítés: 2 perc + legalább 30 perc érlelés
A mazsolát forró vízbe beáztatjuk (kb. 10 perc), a kaprit lecsepegtetjük, a fenyőmagot szárazon megpirítjuk egy serpenyőben. A zöldpetrezselyem leveleket letépdessük a szárról, forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk egy szűrő segítségével, ezt követően hideg vízzel lehűtjük, és finomra vágjuk.
A mazsolát kinyomkodjuk; 30 g kaprival, a fenyőmaggal, a zöldpetrezselyemmel és 10 evőkanál olajjal alaposan összeturmixoljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a maradék kaprit és a 4 evőkanál olívaolajat, majd tiszta, zárható üvegbe kanalazzuk és a hűtőben legalább 30 percig érleljük. A kaprikrémet pirított kenyérszeletekre kenve, kapribogyóval megszórva kínáljuk.