Vasárnap este mutatták be a német VOX-on a Steffen Henssler tévés szakács „Henssler grenzenlos” (Henssler határok nélkül) című műsorát, amelyben a pörkölt és Magyarország játszotta a főszerepet. Steffen Henssler annak idején nem egy vagy két Michelin-csillaggal hívta fel magára a média érdeklődését,…

Egy nagy darab hús, rengeteg hagyma, és két jó recept! Hagymás rostélyos - klasszikus (2 fő részére) 4 szelet rostélyos (kb. 4 x 120-150 g), ízlés szerint só és frissen őrölt fekete bors, kb. 1-1 evőkanál olaj és vaj a sütéshez, 2 evőkanál liszt, 20 g vaj, 3+2 fej…

Évente egyszer, hagyományosan nagypéntek estére készítem el ezt a remek gubát. Áfonyás-mákos guba (4-6 fő részére) 8 db szikkadt zsemle (én otthon süthető bagett zsemléket használok, de a kifli is tökéletes), 800 ml tej, 1 rúd Bourbon vanília, 1 + 2 evőkanál…

Az ételnek nemcsak az elkészítési módja, hanem a története is fontos, ezért tudjon meg többet a kürtőskalácsról! A képet 2010. május 7-én Nagybányán a Teleki Ház által szervezett Teleki Napokon készítettem, amikor is a házigazdánk egy nagyon finom, hagyományos…

A gombás-csülkös pacal egy igazi „emberes” étel, amely kifejezetten ajánlott egy kellemes pénteki vagy szombati borkóstolás mellé! Gombás-csülkös pacal (6-8 főre) Kb. 120 g felkockázott zsírszalonna, 2-3 fej finomra vágott vöröshagyma, 4 gerezd szétnyomott fokhagyma, 1000 g…

Azoknak, akik inkább a tölteléket, mintsem a tésztát részesítik előnyben!   Diós-aszalt sárgabarackos-gyömbéres és mákos-aszalt szilvás-fahéjas bejgli (2-2 db) A tésztához: 15 g élesztő (friss), 200 ml tej, 1-2 csipet kristálycukor, 600 g liszt, 250 g vaj, 60 g porcukor, 1-2 csipet só, 2 db…

Évek óta sütöm, de eddig csak szemre pakoltam össze a nyersanyagokat, most végre vettem a fáradságot, és mindent pontosan kimértem. Kenyérlángos (1 tepsihez, 4 fő részére) 500 g szitált liszt, 150 ml langyos tej, 20 g élesztő, 1 csipet cukor, kb. 1 teáskanál só, 1 db tojás, 1 gerezd szétnyomott…

Was ist eine echte, ungarische kolbász (Wurst)? Wo kann man eine gute ungarische Wurst in Budapest probieren? Das zeige ich euch/Ihnen! Wurst (kolbász) ist eine gebratene Wurstsorte aus Fleisch, Speck und Gewürzen, z.B. Paprikapulver. Leberwurst (májas hurka) ist eine gekochte, gebrühte und…